تذكرني رائحة القرنفل والحمضيات دائمًا بالإجازات ، ألا يمكنك أن تتخيل مزيج من البرتقال الحلو والتوابل الدافئة في الهواء عندما تفكر في ذلك؟ .. بالإضافة لهذه الرائحة السماوية ، يعد القرنفل أيضًا غذاءً قويًا مع العديد من الخصائص العلاجية.
في الحقيقة القرنفل الذي نستخدمه هو براعم الزهور لشجرة القرنفل ، لديه رائحة نفاذةحلوة ولكن حارة ، وغالبا ما تستخدم كتوابل منكهة في الوصفات مثل خبز الزنجبيل أو الكاري الهندي ، وكما اتضح فإن القرنفل مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعدك على شفاء جسمك بأكثر من طريقة.
يحتوي القرنفل على كمية عالية من المنجنيز ، وهو عنصر حيوي لصحة الدماغ ولعظام قوية ، كما أنه تحتوي على فيتامين C والأوجينول ومضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة في خلايا الجسم والتي تسبب الشيخوخة ، على وجه الخصوص يقال إن القرنفل يمكن أن يساعد في حماية الجسم من السرطان ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوبة اختبار أن مستخلص القرنفل شجع موت الخلايا السرطانية وأوقف نمو الأورام السرطانية ، في حين كان لدراسة أخرى نتائج مماثلة على وجه التحديد في خلايا سرطان المريء ، وجدت دراسة أنبوب اختبار أخرى أن الأوجينول كان فعالا في قتل خلايا سرطان عنق الرحم أيضا.
فائدة أخرى مثيرة للإعجاب من القرنفل هي أنه يساعد الكبد في إزالة السموم ، ومرة أخرى بفضل الأوجينول ، ففي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات قام الباحثون بتغذية فئران مصابة بأمراض الكبد الدهنية بمحاليل تحتوي على زيت القرنفل أو الأوجينول ، وكلاهما أدى إلى تحسين وظائف الكبد بشكل عام ، وانخفاض مستويات الالتهاب ، وانخفاض الضغط التأكسد ، أظهرت دراسة أخرى أجريت على الحيوانات أن الأوجينول ساعد في عكس علامات تليف الكبد ، ورغم أنه لم يكن هناك الكثير من الأبحاث البشرية ، إلا أن إحدى الدراسات وجدت أن المكمل باستخدام الأوجينول أدى إلى انخفاض مستويات GST – وهو إنزيم يرتبط بإزالة السموم والذي عادة ما يكون علامة على مرض الكبد ، يتكهن الباحثون أن هذا قد يكون بسبب المواد المضادة للأكسدة في القرنفل والتي تساعد في تخفيف الضغط التأكسدي.
ولعل إحدى أكثر فوائد القرنفل إثارة للدهشة هي قدرتها على المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ، نظرًا لأن مرض السكري يمثل مشكلة متنامية يبحث المزيد والمزيد من الأشخاص عن طرق ليس فقط للحفاظ على مستويات السكر منخفضة ، ولكن أيضًا للحفاظ على استقرارها ، وتشير بعض الأدلة إلى أن القرنفل يمكن أن يساعد في ذلك ،وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص القرنفل ساعد في التحكم في زيادة نسبة السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري ، وأظهرت دراسة أخرى أجريت على أنبوب الاختبار أن مستخلص القرنفل زاد من امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا ، وزيادة إفراز الأنسولين ، وحسن الوظيفة الكلية للخلايا التي تنتج الأنسولين ، وبعبارة أخرى تم تحسين أداء الأنسولين ، أداء جيد للأنسولين يعني مستويات السكر في الدم أكثر استقرارا.
القرنفل أيضا يعتبر إضافة آمنة إلى أي نظام غذائي ، ضع في اعتبارك أن الأوجينولبكميات كبيرة قد يكون سامًا للكبد ، لذلك لا تتسرع في شراء أي مكملات بها أوجينول ،يجب عليك القيام بمزيد من البحث في هذا المجال ، ولكن حتى ذلك الحين لماذا لا تجرب تناول طبق من البرياني أو حتى شيء حلو ولذيذ مثل كعكة بالعسل.